«Эндорфин» изначально являлся именно бизнес-проектом. Мне был интересен кофе,
и я понимал, что на этом можно заработать. Формат «Буланже» и «Traveler's Coffee»
на тот момент, по всем анализируемым нами тенденциям, являлся устаревшим, городу требовалось что-то новое. Кофе «с собой» — сочетание того, что мы могли сделать
и что могло иметь максимальный выстрел.

Наша аудитория была интересующаяся. Мы смогли продвинуться через Instagram,
что, на тот момент, было абсолютно ново. Идея «Яркий стаканчик, который хочется сфотографировать» сделал свое дело.

Также мы идеально попали неймингом. Нам часто говорили: «Если бы не ваше название, мы бы никогда не зашли». Людям было интересно узнать, что находится в павильоне, и те, кто заходил, как правило, были приятно удивлены.

Мы всегда старались привить людям вкус именно черного кофе, и мы смогли поменять привычки людей. Раньше они пробовали американо из автомата в сетях, и это было невкусно, поэтому, приходя к нам, они говорили, что пьют только с молоком. Мы что-то им предлагали, они пробовали и постепенно переходили на хороший чёрный кофе. Мы хотим, чтобы люди поняли, что хороший вкусный черный кофе существует, и он не такой сложный, как кажется, нужно просто хорошее зерно. Мы сместили количество покупаемой альтернативы и черного кофе, спрос на воронки и всё прочее возрос.

Первый раз «гостевое зерно» нам привез один из лучших постоянников Эдуард.
Это была гейша из Питера, и мы подумали, что это прикольно. Постепенно мы общались
с ребятами, и они начали сами к нам подходить, говорить «Мы едем в отпуск, давайте привезем вам зерно». Это разошлось, и позже сами мы, когда были в Турции, тоже попробовали, привезли оттуда интересное зерно. В этом плане «гостевое зерно» — действительно «гостевое», от слова «гость», потому что первый раз его действительно привез гость, никакой инициации с нашей стороны не было. Мы не просили никого
и не задумывали. Жалко только, что мы не подумали и не сохранили пачки,
но теперь уже хотим сделать инсталляцию.